ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ hydroxypropylinl methylcellose ແລະ Guar gum?

hydroxypropropylinklosl (hpmc) ແລະ gum Guar ແມ່ນທັງສອງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະການຢາ, ແຕ່ວ່າມັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄຸນສົມບັດທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນ.

HPMC ແມ່ນ polymer ທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ມາຈາກ cellulose ພືດທີ່ໄດ້ຖືກດັດແປງກັບກຸ່ມສານເຄມີຕ່າງໆເພື່ອປັບປຸງຄຸນສົມບັດຂອງມັນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນດອກໄມ້ທີ່ເປັນຜື່ນ, ສະຖຽນລະພາບແລະຮູບແບບໃນການຜະລິດອາຫານແລະຢາເມັດ, ການແຕ່ງຕົວ, ການເຄືອບ, ຢາແລະເມັດ. HPMC ສະເຫນີຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼາຍຢ່າງໃນເວລາທີ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນດ້ານຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ລວມທັງສະຖຽນລະພາບທີ່ດີກວ່າ, ຄວາມກະຕັນຍູ, ພ້ອມທັງ pH ແລະອຸນຫະພູມຄວາມທົນທານ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແມ່ນ polysaccharide ທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ສະກັດຈາກຖົ່ວເປືອກຖົ່ວ. ມັນເປັນດອກໄມ້ຫນາທໍາມະຊາດ, ໄມ້ປ່ອງແລະ emulsifier ທີ່ໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານແລະອຸດສາຫະກໍາເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຄື່ອງອົບ, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຈ້ຍແລະແຜ່ນເຈ້ຍ. gum Guar ມີຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼາຍກວ່າ thickkenersers ອື່ນໆເຊັ່ນ: carrageenan, xanthan gum, ແລະ gum arabic, ລວມທັງຄວາມຮັບຜິດຊອບສູງ, ຕົ້ນກໍາເນີດຕໍ່າ, ແລະຕົ້ນກໍາເນີດຕໍ່າ, ແລະຕົ້ນກໍາເນີດ

ເຖິງແມ່ນວ່າ HPMC ແລະ GUAR GUM ແຕກຕ່າງກັນໃນຕົ້ນກໍາເນີດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະຫນ້າທີ່, ພວກມັນຍັງມີຫນ້າທີ່, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແລະຫນ້າທີ່ແລະຫນ້າທີ່, ພວກເຂົາຍັງມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງ. ທັງສອງແມ່ນບໍ່ມີລົດຊາດ, ມີກິ່ນແລະບໍ່ມີພິດ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມປອດໄພທີ່ຈະກິນ. ທັງສອງແມ່ນນ້ໍາທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ຫມາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໄດ້ງ່າຍແລະລະລາຍໃນນ້ໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທັງສອງແມ່ນໃຊ້ໃນແອັບພລິເຄຊັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນເຊັ່ນຊອດ, ການແຕ່ງຕົວ, ການແຕ່ງຕົວ, ແລະຜະລິດຕະພັນສິນຄ້າເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ແລະຊີວິດຂອງພວກເຂົາ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນໃນລະຫວ່າງ HPMC ແລະ GUAR GUM ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຫມາະສົມກັບບາງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ. ຍົກຕົວຢ່າງ, hpmc ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການສ້າງສານຢາເຊັ່ນ: ຢາຄຸມກໍາເນີດແລະຢາເມັດເພາະວ່າມັນມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຫຼາຍກ່ວາ gum Guar. ມັນຍັງມີຄຸນລັກສະນະທີ່ປະກອບເປັນຮູບເງົາແລະເຄືອບທີ່ດີກ່ວາ gum Guar, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບການຜະລິດແຄບຊູນແລະຢາຄຸມກໍາເນີດ.

ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, gum gum, ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການຜະລິດອາຫານເຊັ່ນ: ນ້ໍາກ້ອນ, ນົມສົ້ມ, ແລະການແຕ່ງຫນ້າສະຫຼັດເພາະວ່າມັນມີຄວາມທົນທານແລະສະຖຽນລະພາບທີ່ດີກ່ວາ HPMC. ມັນຍັງມີການຮັກສານ້ໍາທີ່ດີກວ່າແລະມີຄຸນລັກສະນະທີ່ສວຍງາມກວ່າ HPMC, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບເຮັດອາຫານທີ່ແຊ່ແຂງແລະແຊ່.

hpmc ແລະ gum Guar ແມ່ນສອງ hydrocolloids ທີ່ໃຊ້ກັນທົ່ວໄປທີ່ມີຄຸນສົມບັດແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. HPMC ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການສ້າງຮູບແບບຢາເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ມີການຜູກມັດແລະເຄືອບທີ່ດີກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ gum guar ເນື່ອງຈາກວ່າມີຄວາມຫນຽວແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທັງສອງມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍປຽບຕາມການສະຫມັກສະເພາະ, ແລະເລືອກເອົາແນວຄິດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ຄວາມເຂົ້າກັນກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.